Láska prochází žaludkem a u plánování svatební hostiny to platí dvojnásob. Ale na čem si pochutnat na svatbě, když je možností tak mnoho? Od tradiční české kuchyně přes francouzskou, italskou, španělskou až po vegetariánskou či veganskou. Plánování svatebního menu je výzvou, která vyžaduje mimo jiné zvážení různých preferencí a potřeb hostů. Důležité je rovněž zohlednit speciální diety, jako jsou bezlepková nebo bezlaktózová. Zvolení vhodného menu může ovlivnit celkovou atmosféru a vytvořit nezapomenutelný gastronomický zážitek.
(Ne)tradiční česká kuchyně
Tradiční svatební hostina často zahrnuje klasické české pokrmy, jako je hovězí vývar s játrovými knedlíčky, svíčková, pečená kachna, knedlo-vepřo-zelo či jiné z jídel. Svíčkovou však mnohdy nahrazuje přírodní kuřecí řízek s oblohou. Alternativně se také nabízejí různé varianty plněných kuřecích a krůtích kapes nebo rolád. Jako příloha k těmto hlavním chodům se často podávají hranolky nebo americké brambory. Klasická kuchyně na svatbě znamená návrat k tradici a oblíbeným chutím, které potěší téměř všechny hosty. Pokud však chcete od tradiční české kuchyně trochu opustit, zahrňte do svého svatebního menu různě upravené ryby, nejčastější volbou je losos či pstruh. Také můžete nabídnout speciality jako zvěřinu, telecí hřbet nebo jehněčí kotlety.
Inspirace ze světa
Při plánování svatebního menu se často upírá pohled na klasickou českou kuchyni, ale proč nezkusit něco nového? Místo tradiční svíčkové s knedlíkem a polévky s játrovými knedlíčky se můžete rozhodnout pro neobvyklé kulinářské zážitky, které odrážejí vaše oblíbené kuchyně.
Například v Itálii se podávají těstoviny jako jsou lasagne a ravioli, spolu s různými druhy ryb a mořských plodů. Nesmí chybět také sýry a saláty, které se podávají ve formě studeného předkrmu. Ve Francii se svatební hostina často skládá z několika chodů. První chod často obsahuje maso a různé druhy zeleniny nebo brambor. Ve Španělsku jsou na svatební hostině běžná tapas, což je synonymem pro malé občerstvení, degustační talířek či jednohubky. Ty mohou zahrnovat různé lahůdky jako je jamón (sušená vepřová šunka), zralý sýr, olivy a různé druhy salámů (například chorizo, fuet) a klobásy. K tomu se tradičně podává bílý chléb a často se přidávají také ančovičky. Mexická svatební jídla zahrnují pestrou paletu masa, jako je hovězí nebo vepřové, a různorodou zeleninu. Mezi tradičními pokrmy, které se při hostině podávají, najdeme ikonické mexické lahůdky jako jsou enchiladas a guacamole. Indická svatební hostina spočívá ve vegetariánských jídlech s bohatou paletou koření. Orientální kuchyně může dodat vaší svatbě pikantní nádech.
Bezmasé menu
Pro ty, kteří si přejí hostinu bez masa, existuje široká škála lahodných vegetariánských pokrmů, které osloví všechny chuťové pohárky. Pro předkrm je možné volit různé druhy sýrů, salátů nebo hummus či zeleninové tortilly. Jako hlavní chod pak mohou hosté ochutnat třeba lasagne s houbami a špenátem nebo pesto těstoviny s grilovaným veganským sýrem. Zvažte i různé druhy zeleniny připravované na grilu nebo v troubě, obohacené o sýr, čerstvý salát a lahodné omáčky a dresinky, a samozřejmě také špízy zeleniny a sýra. Co třeba vyzkoušet plněné rolky sýra halloumi? Existuje široká škála možností.
Pro vegany může být svatební hostina stejně slavnostní a chutná. Předkrmem může být například rukolový salát s pečenou hokkaido dýní nebo hummus s domácím pečivem. Skvělou volbou je tradiční guláš ze seitanu nebo tempehu, různé karbanátky z luštěnin, mini burgery a bramborový salát s veganskou majonézou. A co takhle veganská verze tradiční svíčkové?
Fantazii se meze nekladou. Pamatujte však, že nakonec nejvíce záleží na tom, aby svatební menu odráželo vkus a styl novomanželů. Bez ohledu na to, zda se rozhodnete pro tradiční kuchyni, exotické světové pokrmy nebo kreativní experimentování, důležité je, aby svatební menu vyjadřovalo vaši lásku a radost ze společného života.