Naší druhou dodavatelkou měsíce února je Linh, která stojí za značkou Pandí dorty. Máme rádi profíky, kteří se nebojí výzev – a Linh z Pandích dortů je přesně taková. Zvládnout sedm svateb v jednom týdnu? Pro ni žádný problém, ale spíš lekce v pečlivosti a plánování. Na Linh nás baví její upřímnost – místo slepého kopírování Pinterestu hledá design, který skutečně vystihne vaši osobnost, a klidně vám poradí ubrat na porcích, aby se po svatbě zbytečně neplýtvalo. Pokud hledáte sladké, které má duši a styl, Linh je tou pravou volbou.

Co Vás na pečení pro nevěsty baví nejvíc? Je to kreativní zdobení, nebo vymýšlení nových chutí?

Na svatebním pečení mě nejvíc baví to, že mohu být malou součástí jejich velkého dne. Každá nevěsta je jiná a mě těší hledat kombinaci, která bude vystihovat právě ji. Někdy tvoříme dort v čistém minimalistickém stylu, jindy se soustředíme na jemné květinové zdobení. A občas přijde nevěsta, která se nebojí originality a společně pak vytvoříme výraznější, barevnější dort, který krásně vystihne její osobnost.

Jaké jsou podle Vás největší trendy pro rok 2026? Vedou stále „nahé“ dorty?

Velkou pozornost letos získávají netradiční tvary dortů – například obdélníkové dorty, kde si novomanželé mohou společně sfouknout svíčky a na závěr se políbí. Na tenhle typ dortu jsem obdržela již několik poptávek. Vintage dorty inspirované předchozí svatební sezónou mají stále své pevné místo a myslím si, že tady s námi ještě nějakou dobu budou. Velkým trendem byly také perličky, které dodávají dortu elegantní nádech, a myslím si, že tento detail si svou popularitu přenese i do letošního roku. Zároveň ale musím říct, že nejvíce poptávek mám stále na klasické bílé dorty s květinami – ať už živými, nebo jedlými. Ty jsou nadčasové a nikdy nezklamou. Velmi žádané jsou i polonahé dorty, které působí přirozeně a lehce, obzvlášť na svatbách v rustikálním nebo přírodním stylu.

Chuť versus vzhled. Jak pomáháte nevěstám najít ten správný balanc, aby byl dort krásný i chuťově nezapomenutelný?

Pro mě je nejdůležitější, aby dort nejen krásně vypadal, ale hlavně chutnal. S nevěstami si proto nejdříve povídám o tom, jestli preferují něco svěžího, čokoládového nebo třeba ovocného. Vzhled pak ladíme tak, aby odpovídal stylu svatby. Za sebe si myslím, že u svatebního dortu je dobré zvolit takovou příchuť, u které je větší jistota, že bude chutnat většině hostů. Dort přece jen ochutná téměř každý, a je krásné, když si na něm pochutnají napříč generacemi. Méně tradiční nebo odvážnější kombinace pak ráda doporučuji spíše do sweet baru, kde si každý může vybrat podle své chuti. Zohledňuji také termín svatby. Pokud se koná v letních měsících, doporučuji spíše svěží, ovocné a lehčí kombinace, které jsou příjemné i v teple.

Jaké příchutě korpusů a krémů jsou u Vašich klientů nejoblíbenější? Máte nějakou svou osobní srdcovku?

Velkou popularitu má u mě příchuť vanilkový korpus, pistáciový krém, maliny a mango&maracuja. Mám na ni opravdu jen pozitivní ohlasy a často si ji páry vybírají i na doporučení. Velmi oblíbená je taky kombinace red velvet korpus, vanilkový krém a maliny. Řekla bych, že se jedná o takovou jistotu, která potěší a nezklame. A konkrétně tato příchuť je i moje srdcovka.

Jak probíhá proces objednávky? Nabízíte nevěstám i degustační krabičky, aby si mohly v klidu vybrat?

Nejprve s klienty probereme počet hostů, potom společně řešíme vzhled dortu a příchutě. Ve většině případů se domlouváme také na dovozu, aby měli v den svatby co nejméně starostí. Ochutnávky samozřejmě nabízím, jejich termíny se odvíjí od zájmu nevěst. Minulý rok proběhly čtyři termíny a letos očekávám podobný zájem. Vzhledem k tomu, že peču pouze na zakázky, tak je to i jediný způsob, jak mohou klienti moje dorty ochutnat (když neberu v potaz to, že si můžou objednat celý dort).

Dnes jsou velmi populární sweet bary. Co by v takovém moderním sladkém koutku rozhodně nemělo chybět?

Nejčastěji na svatby peču mini větrníky a tartaletky. Ty údajně na svatbách mizí úplně první J. Oblíbené jsou i makronky, mini pavlovy anebo také cake pops. Velmi často chystám na svatby zákusky do kelímků, které se dobře jí – tedy panna cotty, Tiramisu kelímky nebo Míša kelímky.

Pracujete raději s živými květy na dozdobení, nebo dáváte přednost jedlým dekoracím a ovoci?

Osobně preferuju práci s květinami, protože každý dort díky nim získá úplně jiný charakter. I když vycházíme z podobného stylu, finální podoba se vždy přizpůsobí konkrétní nevěstě a její svatbě.

Dokážete si poradit i se specifickými požadavky, jako jsou bezlepkové nebo veganské varianty dortů?

Veganské dorty ani zákusky nedělám, ale bezlepkové a bezlaktózové dorty zvládnu upéct. U zákusků je to více limitované, avšak bych řekla, že je z čeho vybrat.

Jaká byla zatím Vaše největší profesní výzva?

Každá svatba je svým způsobem výzvou, protože odpovědnost je velká. Největší výzva pro mě byla zvládnout napéct a zavézt dorty a sweet bary na 7 svateb v jednom týdnu. Takové šílené nápady mě naučily ještě větší pečlivosti a plánování.

Co je podle Vás nejdůležitější při plánování velikosti dortu? Jak nevěsta pozná, kolik porcí bude skutečně stačit?

Pokud si nevěsta není jistá velikostí dortu, doporučím jí zvolit o něco menší variantu, než je počet hostů. Z praxe totiž často slýchám, že se dort na svatbě celý nesní, obzvlášť když je součástí ještě i sweet bar. Myslím si, že je zbytečné dělat si starosti s přebytky. Raději volím rozumné množství, aby si hosté pochutnali, ale zároveň po svatbě nezůstávalo velké množství dortu navíc.

Kde čerpáte inspiraci pro své nové recepty a designy? Sledujete i světové cukrářské trendy?

Inspirace přichází tak nějak přirozeně. Hodně mi dávají samotné nevěsty, jejich představy, barvy svatby, místo konání nebo třeba detaily ve výzdobě. Často se nápad na design zrodí právě z těchto rozhovorů. Sleduji i aktuální trendy a cukrářskou tvorbu ze zahraničí, ale beru to spíš jako inspiraci než návod. Snažím se, aby každý dort byl hlavně osobní a seděl konkrétnímu páru.

Stává se vám, že nevěsty přijdou s fotkou z Pinterestu, ale nakonec společně vymyslíte něco úplně jiného, co k nim sedí víc?

Ano, to se stává poměrně často. Nevěsty přijdou s fotkou z Pinterestu jako s inspirací, ale během povídání většinou zjistíme, že ji můžeme upravit tak, aby víc odpovídala stylu jejich svatby. Beru to jako takový odrazový můstek.

Co dělat, když se na svatbě něco pokazí – třeba dort trochu povolí v horku? Máte nějakou rychlou radu pro družičky?

Důležité je správné chlazení a umístění mimo přímé slunce. Pokud by dort lehce povolil, doporučuji ho co nejrychleji přesunout do chladnější místnosti. Družičky bych uklidnila tím, že drobných nedokonalostí si hosté většinou ani nevšimnou J.

Jaký je to pocit, když víte, že váš dort je středobodem jednoho z nejdůležitějších momentů dne? Sledujete to pak zpětně na fotkách?

Je to pro mě vždycky velká čest a zároveň zodpovědnost. Uvědomuji si, že dort je součástí jednoho z nejdůležitějších momentů dne, a o to víc si vážím důvěry, kterou do mě páry vkládají. Když se ke mně dostanou fotografie z krájení nebo mi novomanželé pošlou zpětnou vazbu, mám z toho upřímnou radost. Je krásné vědět, že jsem mohla být malou součástí jejich velkého dne.

Řešíte u svých dortů třeba lokální vajíčka nebo sezónní ovoce? Je to pro dnešní páry důležité téma?

Upřímně téma lokálních vajíček nijak výrazně neřeším, ani se mi nestalo, že by se mě na to někdo ptal. Pro mě je nejdůležitější kvalita a spolehlivost surovin, se kterými pracuji. Sezónní ovoce samozřejmě zohledňuji hlavně kvůli chuti a čerstvosti, ale primárně se soustředím na to, aby dort byl chuťově vyvážený a splnil očekávání novomanželů. 

Mluví do výběru chutí i ženichové, nebo to nechávají čistě na nevěstách? Kdo je u vás na ochutnávkách větší „mlsoun“?

Ano, ženichové do výběru chutí mluví čím dál častěji – a jsem za to ráda. Dort je přece pro oba. Samozřejmě jsem se už setkala se stereotypem, kdy to ženichům bylo víceméně jedno a schůzku si spíše odseděli, nechali to raději na nevěstě. Jelikož u ochutnávek nejsem přítomna, tak nedokážu úplně říct, ale tipuju, že to budou spíše nevěsty.

Co byste vzkázala nevěstám, které právě teď hledají svého vysněného dodavatele na sladké?

Vybrala bych si dodavatele, u kterého se budete cítit příjemně. Je důležité, abyste si lidsky sedli a měly jistotu, že chápe vaši představu. A zároveň bych nevěstám poradila, aby si zbytečně nedělaly stres. Dort je krásná součást svatby, ale nejdůležitější je, abyste si svůj den užily v klidu a s radostí. 

Redakce Svatby v Česku Linh a její Pandí dorty velmi doporučuje. Oceňujeme nejen její smysl pro detail, ať už jde o vintage styl nebo precizní práci s perličkami, ale především její lidský a férový přístup k zákazníkům. Její schopnost poradit s nadhledem a vytvořit uvolněnou atmosféru během celého procesu plánování je přesně to, co každá nevěsta potřebuje. Pokud hledáte poctivé řemeslo a dodavatele, na kterého se můžete stoprocentně spolehnout, neváhejte se na Linh obrátit.